Eier von glücklichen Hühnern – Mythos & Wahrheit

Eier von glücklichen Hühnern aus eigener Haltung

Glückliche Hühner?

Ostern ohne Eier – für die meisten vermutlich wie Weihnachten ohne Tannenbaum. Laut BLE (Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung) verzehrten die Deutschen in 2019 ca. 20 Milliarden Eier. Damit verbrauchen wir mehr als wir erzeugen. Leider trügt der idyllische Read more

Lowcarb vs. vegan – ein Widerspruch?

Lowcarb versus vegan

Auf keinen Fall! Aktuell tobt in den sozialen Netzwerken ein Disput von geradezu historischen Ausmaßen. Die Hardcore-Veganer bekriegen sich mit einigen lowcarb Keto-Fitness-Gurus und versuchen sich gegenseitig mit entsprechenden klinischen Studien zu “vernichten” – wie sie es selbst betiteln. Read more

Intervallfasten – Mythen, Tipps, Erfahrungen

In diesem Beitrag habe ich dir ja schon alle Informationen über die heilsamen Wirkungen der Nahrungskarenz berichtet. Dort bin ich auch ganz kurz auf das Intervallfasten eingegangen, was ich bereits seit 2016 praktiziere. In diesem Zeitraum konnte ich viele Read more

Vegan unterwegs – Hilfe, ich verreise!

Rohvegane Snackbox to go

Bereits seit mehreren Jahren ernähre ich mich rein pflanzlich und überwiegend rohköstlich. Zuhause gestaltet sich meine Vitalkosternährung vor allem Dank unseres Permakulturgartens völlig unproblematisch. Doch wie verhält es sich, wenn ich vegan unterwegs sein möchte? Wenn ich nicht gerade Read more

Klinische Studien – so werden wir getäuscht!

Klinische Studien - Vorsicht Falle

“Schlank durch Schokolade!” – “Moringa heilt Krebs!” – “Rotwein beugt Herzinfarkt vor!”Diese reißerischen Aussagen haben alle eines gemeinsam: sie wurden durch klinische Studien belegt! Unglaublich, aber wahr! Und spätestens jetzt erkennst du das Dilemma. In sämtlichen Bereichen wie Read more

Fasten – heilsame Auszeit für den Körper

Intervallfasten mit Säften als gängige Methode

Fasten bezeichnet den freiwilligen und bewussten Verzicht auf feste Nahrung und Genussmittel über einen bestimmten Zeitraum. Begleitet wird diese Periode durch eine gezielte Änderung des physisch-psychischen Verhaltens. Ob im Christentum, Islam, Judentum, Hinduismus oder Buddhismus – in allen bedeutenden Read more

Enzyme – der Motor unseres Organismus

Was wäre ein Flugzeug ohne Triebwerk oder ein Auto ohne Motor? Das Gleiche wie unser Körper ohne Enzyme. Dir ist der Begriff garantiert aus dem allgemeinen Sprachgebrauch geläufig. Allerdings – so zumindest die Erfahrung aus meinem unmittelbaren Umfeld – Read more

Gesunde Ernährung

Garteneigenes Obst und Gemüse sind die Basis für eine gesunde Ernährung

Gesunde Ernährung – zwei simple Worte und doch ein wahnsinnig komplexes Thema. Immer wieder wird mir folgende Gretchenfrage gestellt: “Welche Ernährungsform ist die gesündeste?”Meine Antwort fällt vermutlich für die meisten relativ ernüchternd aus: “Alle und keine”. Jede Read more

Metabolismus – alle Infos zum Stoffwechsel

In diesem Essay möchte ich mit dir in die spannende Welt des Metabolismus eintauchen. Genau wie die Fähigkeit zur Reproduktion gehört unser Stoffwechsel zu den essentiellen Kennzeichen allen irdischen Lebens. Der Organismus nimmt – ganz einfach ausgedrückt – körperfremde Read more

Mythos Fette – Freund oder Feind?

Gute und schlechte Fettquellen

Fette (Lipide) bestehen aus langkettigen organischen Carbonsäuren, die mit dem dreiwertigen Alkohol Glyercol verestert sind. Während sie vor einigen Jahren noch als Hauptverantwortliche für die Entstehung von Adipositas (Fettleibigkeit) galten, konnten aktuellere wissenschaftliche Untersuchungen diese These revidieren, so dass die Read more