Müsli-Basismischung: gesund, lecker, vollwertig

Rohveganes Müsli mit frischem Gartenobst und Kakaonibs

Was das Frühstück anbelangt, so gehörte ich seit meiner Kindheit zu den absoluten „Süßmäulchen“. Seit jeher bestand es aus Nutella mit Weißmehlbrötchen – mit anderen Worten: ich verzehrte eine Zucker-Fett-Gluten-Bombe. Dementsprechend suboptimal habe ich mich nach Abschluss der Mahlzeit auch gefühlt Read more

Nicecream – lecker, schnell, gesund

Nicecream Variationen sind vegane Eissorten ohne Eisamschine als gesunde Süßspeise

Im Hochsommer führt auch bei mit einfach kein Weg an der einen oder anderen Kugel Eis vorbei, obwohl ich mir entsprechende Produkte nicht kaufe, da in der Zusammensetzung völlig suboptimal. Deshalb stelle ich diese gesunde Süßspeise selbst her, die ich Read more

Rohkostcookies: gedörrt anstatt gebacken

Rohvegane Cookies ohne Zucker und glutenfrei

Saftig-fruchtige Cookies aus dem Dörrgerät? Das funktioniert? Ja, in der Tat und das sogar extrem gut. Zum ersten Mal habe ich diese Art der Zubereitung für einen meiner Vitalkostbrunches ausgetestet. Als Basis diente mir dafür das Grundrezept meiner Fitness-Cookies. Read more

Rohveganer Rüblikuchen a.k.a. „ROHblikuchen“

Zuckerfreier rohveganer glutenfreier Rüblikuchen

Sicherlich hast du längst durchschaut woher sich der Name ableitet… Denn vor allem um die Osterzeit erfreut sich diese aus der Schweiz stammende Zubereitung extrem großer Beliebtheit: der Rüblikuchen. So auch bei meiner Familie. Auf Basis von garteneigenen Karotten und Read more

Rohkostsenf: feurig-gesunder Scharfmacher

Selbst gemachter veganer Rohkostsenf mit Crackern

Während meiner Ausbildung zum Advanced Gourmet Rawfood Chef wurden uns viele großartige Praktiken und Zubereitungsmethoden vermittelt. Zu den spannendsten Inspirationen gehörte für mich die Herstellung von veganem Rohkostsenf. Ich habe diese Technik aufgegriffen und ein geniales Rezept für einen Read more

Vegane Basismarinade – mein “Mädchen für alles”

Beste vegane Basismarinade aus nur 3 Zutaten

Die folgende vegane Basismarinade eignet sich nicht nur zum Braten oder Dünsten. Vielmehr lässt sie sich ubiquitär anwenden – auch in der Rohkostküche – z.B. als Bestandteil von Salatdressings bzw. Dips und Saucen oder auch um Dörrgut zu pimpen. Read more

Rohkost-Brownies alias „BRAWnies“

Rohvegane glutenfreie Brownies ohne Zucker

Nicht nur die Schokoholics werden die Abstammung des Begriffes erahnen… Richtig! Es handelt sich hierbei um schokoladig-saftige Rohkost-Brownies – eine weitere Variation des traditionellen US-amerikanischen Kultgebäcks. Doch diese veganen „BRAWnies“ sind nicht nur im Handumdrehen hergestellt, sondern lassen sich auch ausgezeichnet mit einer vollwertigen Read more

DIY Pflanzenmilch: veganes Grundrezept

Selbst gemachte Pflanzenmilch aus Cashews

Zu den wichtigsten Basics einer pflanzlichen Vitalkost-Ernährung gehört zweifelsfrei die tierleidfreie Alternative zur Kuhmilch. Bereits lange vor meiner Umstellung auf vegan habe ich dieses Rezept für meine eigene DIY Pflanzenmilch – oder korrekter Pflanzendrink – entwickelt. Der Grund: Kuhmilch Read more

Vegane Butter auf Algenbasis – nur 3 Zutaten

Rohkostbrotzeit mit veganer Butter aus goldener Chlorella-Alge

Diese vegane Butter auf Basis einer Mikroalge in Form einer fermentierten goldenen Chlorella habe ich für meine Mutti entwickelt. Denn im Gegensatz zu mir ist sie ein riesiger Butterfan. Während ich diesem Erzeugnis noch nie etwas abgewinnen konnte, erfreute Read more

Energiebällchen – gesunder rohveganer Klassiker

Glutenfreie rohvegane Energiebällchen als gesunde Süßspeise ohne Zucker

Wer sich mit der Rohkosternährung auseinandersetzt, kommt an diesem Basisrezept für zuckerfreie, glutenfreie, vegane Energiebällchen nicht vorbei. Dementsprechend gehörten sie zu den ersten Kreationen, die ich im Zuge meiner Ernährungsumstellung zubereitet habe. Als gesunde Süßspeise für zwischendurch dienen die Read more