„Cascintella“-Aufstrich: rohveganes, gesundes Nutella

Rohveganes gesundes Nutella mit Rohkostbrötchen

Früher war ich ein regelrechter Junkie der berühmtesten Nuss-Nougat-Creme. Ohne meinen täglichen Nutella-Booster mit Weißmehlbrötchen konnte und wollte ich nicht in den Tag starten. Ich war so dermaßen süchtig danach, dass ich ein großes 500 g Glas innerhalb von Read more

Rohvegane Marinara-Sauce alias “MarinaRAW”

Glutenfreie Nudeln aus Kichererbsen mit rohveganer Marinara

Pasta mit Tomatensauce habe ich – wie wahrscheinlich die meisten von uns – als Kind über alle Maßen geliebt. Während ich Nudeln sehr selten – wenn, dann glutenfrei aus Gemüse – konsumiere, bereite ich die rohvegane Marinara-Sauce extrem häufig Read more

Rohköstliche Sommertorte: ölfrei, zuckerfrei, glutenfrei

Vegane Rohkosttorte glutenfrei zuckerfrei nussfrei ölfrei

Diese rohköstliche Sommertorte gehört mittlerweile zum festen Rawcake-Repertoire. Warum? Weil sie völlig anders ist, als du erwarten würdest. Kreiert habe ich sie bereits im Ausnahmesommer 2018 als Nicecream-Alternative. Denn bei Außentemperaturen von 33°C im Schatten, will man eigentlich nur Read more

Gesundes Süßungsmittel: Dattelcreme

Selbst gemachte Dattelcreme als gesundes Süßungsmittel

Seit 2015 habe ich Kristallzucker aus meinem Speiseplan verbannt. Für mich als ehemaliger Schokoladen-Junkie war das zu Beginn eine extreme Herausforderung! Zwangsläufig drängten sich folgende Fragen auf: Auf welche Alternativen kann ich zurückgreifen? Was gilt als gesundes Süßungsmittel? Die Read more

Zuckeralternative in Pulverform: Dattelzucker

Selbst gemachter Dattelzucker aus dem Dörrgerät als gesunde Zuckeralternative

Seit 2015 ernähre ich mich komplett zuckerfrei. Dementsprechend habe ich bereits die eine oder andere Zuckeralternative für mich getestet. Kurz zu meiner Begriffsinterpretation (jeder definiert es ja anders): ich verwende keinerlei künstlichen Kristallzucker (Saccharose). Ebenso wenig integriere ich Traubenzucker Read more

Müsli-Basismischung: gesund, lecker, vollwertig

Rohveganes Müsli mit frischem Gartenobst und Kakaonibs

Was das Frühstück anbelangt, so gehörte ich seit meiner Kindheit zu den absoluten „Süßmäulchen“. Seit jeher bestand es aus Nutella mit Weißmehlbrötchen – mit anderen Worten: ich verzehrte eine Zucker-Fett-Gluten-Bombe. Dementsprechend suboptimal habe ich mich nach Abschluss der Mahlzeit auch gefühlt Read more

Nicecream – lecker, schnell, gesund

Nicecream Variationen sind vegane Eissorten ohne Eisamschine als gesunde Süßspeise

Im Hochsommer führt auch bei mit einfach kein Weg an der einen oder anderen Kugel Eis vorbei, obwohl ich mir entsprechende Produkte nicht kaufe, da in der Zusammensetzung völlig suboptimal. Deshalb stelle ich diese gesunde Süßspeise selbst her, die ich Read more

Rohkostcookies: gedörrt anstatt gebacken

Rohvegane Cookies ohne Zucker und glutenfrei

Saftig-fruchtige Cookies aus dem Dörrgerät? Das funktioniert? Ja, in der Tat und das sogar extrem gut. Zum ersten Mal habe ich diese Art der Zubereitung für einen meiner Vitalkostbrunches ausgetestet. Als Basis diente mir dafür das Grundrezept meiner Fitness-Cookies. Read more

Rohveganer Rüblikuchen a.k.a. „ROHblikuchen“

Zuckerfreier rohveganer glutenfreier Rüblikuchen

Sicherlich hast du längst durchschaut woher sich der Name ableitet… Denn vor allem um die Osterzeit erfreut sich diese aus der Schweiz stammende Zubereitung extrem großer Beliebtheit: der Rüblikuchen. So auch bei meiner Familie. Auf Basis von garteneigenen Karotten und Read more

Rohkostsenf: feurig-gesunder Scharfmacher

Selbst gemachter veganer Rohkostsenf mit Crackern

Während meiner Ausbildung zum Advanced Gourmet Rawfood Chef wurden uns viele großartige Praktiken und Zubereitungsmethoden vermittelt. Zu den spannendsten Inspirationen gehörte für mich die Herstellung von veganem Rohkostsenf. Ich habe diese Technik aufgegriffen und ein geniales Rezept für einen Read more