Äpfel – Inhaltsstoffe, Lagerung, Rezepte

Äpfel (lat. Malus domestica) gehören zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse).

Äpfel im Garten

Unser Repertoire besteht aus einer idealen Mischung frühreifer, mittelreifer und spätreifer Sorten.

Frühe Sorten

Bereits im Juli startet die Saison Read more

Himbeeren – Inhaltsstoffe, Lagerung, Rezepte

Himbeerernte in unserem Permakulturgarten

Himbeeren (lat. Rubus idaeus) gehören zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse).

Himbeeren im Garten

Einige Himbeerenpflanzen der Sorte “Bois Blanc” bereichern seit 2014 unseren Garten, die meine Mutti damals angesiedelt hat. Wir haben uns ganz bewusst dafür entschieden, da sie Read more

Nektarinen – Inhaltsstoffe, Lagerung, Rezepte

Nektarinenernte in unserem Permakulturgarten

Nektarinen (lat. Prunus persica var. nucipersica) gehören zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse). Diese delikate Kreuzung aus Pfirsich und Pflaume verzehre ich leidenschaftlich gern, deshalb bereichert eine kleine Zwergnektarine seit einigen Jahren unseren Garten.

Nektarinenanbau relativ schwierig

Nektarinenbaum im Freiland

Allerdings entpuppte sich dieses zarte Bäumchen Read more

Johannisbeeren – Inhaltsstoffe, Lagerung, Rezepte

Johannisbeerernte in unserem Permakulturgarten

Johannisbeeren (lat. Ribes rubrum bzw. Ribes nigrum) gehören zur Familie der Grossulariaceae (Stachelbeergewächse).

Johannisbeeren im Garten

Johannisbeere im Freiland

Unsere roten Halbstämme wurden von meinem Opa gepflanzt und zieren bereits mehrere Jahre unseren Garten. Er erwarb die Sorte „Rovada“ als Sträucher damals Read more

Pflaumen – Inhaltsstoffe, Lagerung, Rezepte

Pflaumenernte in unserem Permakulturgarten

Pflaumen bzw. Zwetschgen (lat. Prunus domestica bzw. Prunus domestica subsp. domestica) entstammen der Familie der Rosaceae (Rosengewächse). 

Kultivierung im Garten

Pflaumenbaum in unserem Garten

Unser Pflaumenbaum der alteingesessenen Sorte “Hauszwetschge” gehört zum Ur-Bestand unseres Obstgartens. Er wurde vor über Read more

Vegane Müsli-Muffins: gesund, glutenfrei, köstlich

Vegane glutenfreie saftige Muffins ohne Zuckerzusatz

Sommerzeit ist Beerenzeit! Und davon kultivieren wir im Garten einige – beispielsweise Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren. Neben dem frischen rohen Direktverzehr integriere ich diese regionalen Superfoods auch sehr gern in Rohkosttorten, Cremespeisen, Rohkostkonfitüren sowie ins Müsli. Genau das Read more

Schoko-Kirsch-Muffins: veganes Karamell-Träumchen

Karamellige vegane Schoko Kirsch Muffins komplett glutenfrei und zuckerfrei

Unsere Kirschbäume meinen es immer ganz besonders gut mit uns. Sie sind so extrem ertragreich, dass wir mit ernten, verzehren und verarbeiten kaum hinterherkommen – zumal sie sich nicht gerade durch eine besonders hohe Lagerfähigkeit auszeichnen. Umso phänomenaler allerdings Read more

Kirschen – Inhaltsstoffe, Lagerung, Rezepte

Kirschenernte in unserem Permakulturgarten

Kirschen (lat. Prunus avium) gehören zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse).

Kirschen im Garten

Kirschbaum im Garten

Die Halbstamm-Bio-Kirsche der Sorte „Sunburst“ stammt noch von meinem Opa. Seit vielen Jahren bereichert sie unseren Permagarten. Geschmacklich überzeugen uns die Kirschen durch ihr lieblich-süßes und Read more

Erdbeeren – Anbau, Inhaltsstoffe, Rezepte

Erdbeerente in unserem Permakulturgarten

Erdbeeren (lat. Fragaria ananassa) gehören zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse).

Kultivierung im Garten

Häufig als “Königin der Beeren” bezeichnet, gehört sie allerdings gar nicht zu den Beerenfrüchten, sondern wird botanisch den Sammelnussfrüchten zugeordnet. Neue Erdbeerpflanzen gewinnen wir immer aus Ablegern Read more

Vegan unterwegs – Hilfe, ich verreise!

Rohvegane Snackbox to go

Bereits seit mehreren Jahren ernähre ich mich rein pflanzlich und überwiegend rohköstlich. Zuhause gestaltet sich meine Vitalkosternährung vor allem Dank unseres Permakulturgartens völlig unproblematisch. Doch wie verhält es sich, wenn ich vegan unterwegs sein möchte? Wenn ich nicht gerade Read more