Chilis – Anbau, Inhaltsstoffe, Rezepte

Chiliernte in unserem Garten

Chilis (lat. Capsicum frutescens) gehören zur Familie der Solanaceae (Nachtschattengewächse).

Kultivierung im Garten

Chilipflanze im Freiland

Zwei Chili-Pflanzen zu setzen war eine Spontanidee meiner Mum und es bedurfte einiger Überredungskunst ihrerseits, da ich zu Beginn ein wenig skeptisch war. Glücklicherweise Read more

Kirschen – Inhaltsstoffe, Lagerung, Rezepte

Kirschenernte in unserem Permakulturgarten

Kirschen (lat. Prunus avium) gehören zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse).

Kirschen im Garten

Kirschbaum im Garten

Die Halbstamm-Bio-Kirsche der Sorte „Sunburst“ stammt noch von meinem Opa. Seit vielen Jahren bereichert sie unseren Permagarten. Geschmacklich überzeugen uns die Kirschen durch ihr lieblich-süßes und Read more

Erdbeeren – Anbau, Inhaltsstoffe, Rezepte

Erdbeerente in unserem Permakulturgarten

Erdbeeren (lat. Fragaria ananassa) gehören zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse).

Kultivierung im Garten

Häufig als “Königin der Beeren” bezeichnet, gehört sie allerdings gar nicht zu den Beerenfrüchten, sondern wird botanisch den Sammelnussfrüchten zugeordnet. Neue Erdbeerpflanzen gewinnen wir immer aus Ablegern Read more

Paprikas – Anbau, Inhaltsstoffe, Rezepte

Paprikaernte in unserem Permakulturgarten

Paprikas (lat. Capsicum annuum) gehören zur Familie der Solanaceae (Nachtschattengewächse). Wir kultivieren sie sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus.

Kultivierung im Garten

Anbau

Mit der Aussaat beginnen wir bereits im März. Dazu lassen wir die Samen zunächst 1-2 Tage ankeimen. Da Read more

Auberginen – Anbau, Inhaltsstoffe, Rezepte

Auberginenernte in unserem Permakulturgarten

Auberginen bzw. Eierfrüchte (lat. Solanum melongena) gehören zur Familie der Solanaceae (Nachtschattengewächse).

Kultivierung im Garten

Mutti und ich haben sie neu für uns entdeckt. In den vorherigen Jahren haben wir Auberginen sowohl im Gewächshaus Read more

Küchenkräuter aus dem Garten

Küchenkräuter aus unserem Permakulturgarten

Küchenkräuter dürfen in unserem Permakulturgarten nicht fehlen. Sie dienen nicht nur der Bedarfsdeckung wertvoller Vitamine und Mineralstoffe bzw. tragen aktiv zur Gesundheitsförderung bei, sondern verleihen obendrein allen Speisen eine ganz besondere und individuelle Geschmacksnuance. Dementsprechend sind künstliche Aromen und Read more

Radieschen – Anbau, Inhaltsstoffe, Rezepte

Radieschenernte in unserem Permakulturgarten

Radieschen (lat. Raphanus sativus var. sativus) gehören zur Familie der Brassicaceae (Kreuzblütler). Seit Jahren sind wir überzeugte Fans der Sorte „Rudi“. Sie schmecken super aromatisch-würzig ohne dabei diese bissige Schärfe auf der Zunge zu entwickeln.

Kultivierung im Garten

Radieschen Read more

Rettich – Anbau, Inhaltsstoffe, Rezepte

Rettichernte in unserem Permakulturgarten

Rettich (lat. Raphanus sativus) gehört zur Familie der Brassicaceae (Kreuzblütler). Unsere favorisierte Sorte „Neptun“ besitzt einen sehr intensiven und scharfen Geschmack und erfreut uns mit reichen Erträgen.

Kultivierung im Garten

Anbau

Rettichpflanze im Freiland

Parallel zu den Radieschen setzen wir bereits Read more

Unser Permakulturgarten – Opas Vermächtnis

Unser Permakulturgarten zur Selbstversorgung

Mein lieber Opa, leider im Juli 2016 von uns gegangen, hat vor über 60 Jahren einen riesigen Obst- und Gemüsegarten zur Selbstversorgung angelegt. Diesen hat er bis ins hohe Alter gepflegt, so dass er uns mit frischen und natürlich-biologischen Read more

Weißkohl – Anbau, Inhaltsstoffe, Rezepte

Frisch geerntetes Weißkraut aus unserem Permakulturgarten

Weißkohl bzw. Weißkraut (lat. Brassica oleracea convar. capitata var. alba) gehört zur Familie der Brassicaceae (Kreuzblütler). 

Kultivierung im Garten

Anbau

Weißkraut im Gewächshaus

Analog zum Rotkohl und vielen anderen Kohlarten lässt auch er sich sowohl in Anzuchtkästen vorziehen als Read more