High Protein Snack: Quinoa-Schnittchen

Vegane High Protein Quinoa-Schnittchen als gesunde Süßspeise ohne Zuckerzusatz und glutenfrei

Bereits vor einiger Zeit habe ich die Quinoa für mich entdeckt. Aufgrund ihrer optimalen Nährstoff-Zusammensetzung eignet sich das Superfood der Inkas absolut perfekt für die vegane Vitalkosternährung – zumal sie wesentlich gesünder ist als Reis oder Nudeln. Quinoa enthält 10-15% Read more

Gesunde Pizza – High Protein

Vegane glutenfreie Pizza mit Quinoa

Wir Deutschen lieben Pizza! Pro Jahr werden 800 Millionen Stück davon verzehrt. Trotz diverser Lebensmittelskandale wie beispielsweise der Verwendung von Analogkäse oder Formfleisch belegt die Pizza im Fastfood-Ranking die Pole Position. Wirft man allerdings einen genaueren Blick auf die Read more

Rohkostsenf: feurig-gesunder Scharfmacher

Selbst gemachter veganer Rohkostsenf mit Crackern

Während meiner Ausbildung zum Advanced Gourmet Rawfood Chef wurden uns viele großartige Praktiken und Zubereitungsmethoden vermittelt. Zu den spannendsten Inspirationen gehörte für mich die Herstellung von veganem Rohkostsenf. Ich habe diese Technik aufgegriffen und ein geniales Rezept für einen Read more

Vegan unterwegs – Hilfe, ich verreise!

Rohvegane Snackbox to go

Bereits seit mehreren Jahren ernähre ich mich rein pflanzlich und überwiegend rohköstlich. Zuhause gestaltet sich meine Vitalkosternährung vor allem Dank unseres Permakulturgartens völlig unproblematisch. Doch wie verhält es sich, wenn ich vegan unterwegs sein möchte? Wenn ich nicht gerade Read more

Vegane Butter auf Algenbasis – nur 3 Zutaten

Rohkostbrotzeit mit veganer Butter aus goldener Chlorella-Alge

Diese vegane Butter auf Basis einer Mikroalge in Form einer fermentierten goldenen Chlorella habe ich für meine Mutti entwickelt. Denn im Gegensatz zu mir ist sie ein riesiger Butterfan. Während ich diesem Erzeugnis noch nie etwas abgewinnen konnte, erfreute Read more

Gewürze – exotisch, sagenumwoben, heilsam

Gewürze statt Geschmacksverstärker

Zauber der Gewürze: exotische Düfte, außergewöhnliche Geschmacksnuancen, eintauchen in entlegene Welten – Gewürze verführen nicht nur unsere Nasen und Gaumen oder verfeinern unsere Speisen, sondern entfalten auch oftmals kurative Wirkungen. Bereits im Mittelalter waren sie der Motor sowohl für Read more

Sprossenzucht – so gelingt’s garantiert

Sprossenzucht auf der Fensterbank

Microgreens und Sprossen bereichern als regionales Superfood nicht nur unsere Speisen, sondern enthalten mannigfaltige, für unseren Körper essentielle und wertvolle Inhaltsstoffe. Somit stellen sie eine tragende Säule der pflanzlichen Vitalkosternährung dar. Du kannst sie ganzjährig kultivieren. Nach bereits 4-8 Tagen kannst du Read more

Unser Permakulturgarten – Opas Vermächtnis

Unser Permakulturgarten zur Selbstversorgung

Mein lieber Opa, leider im Juli 2016 von uns gegangen, hat vor über 60 Jahren einen riesigen Obst- und Gemüsegarten zur Selbstversorgung angelegt. Diesen hat er bis ins hohe Alter gepflegt, so dass er uns mit frischen und natürlich-biologischen Read more

Sprossen & Microgreens – regionales Superfood

Sprossenzucht

An dieser Stelle habe ich dir ja bereits einige Tipps und Tricks zur Sprossenzucht verraten. Jetzt möchte ich dir natürlich meine absoluten Favoriten in Sachen Sprossen und Grünkraut nicht vorenthalten. Im folgenden stelle ich sie dir in kurzen, knackigen Read more

Wildkräuter – meine Top-Favoriten

Heimische Wildkräuter für den Smoothie

Bereits in diesem Beitrag habe ich eine Lanze für Wildkräuter als regionales Superfood gebrochen und dir viele Tipps und Tricks zum Sammeln und Verarbeiten an die Hand gegeben. Im folgenden stelle ich dir meine absoluten Favoriten als Kurzportraits vor. Read more