Rohveganer Rüblikuchen a.k.a. „ROHblikuchen“

Zuckerfreier rohveganer glutenfreier Rüblikuchen

Sicherlich hast du längst durchschaut woher sich der Name ableitet… Denn vor allem um die Osterzeit erfreut sich diese aus der Schweiz stammende Zubereitung extrem großer Beliebtheit: der Rüblikuchen. So auch bei meiner Familie. Auf Basis von garteneigenen Karotten und Read more

Rohkostsenf: feurig-gesunder Scharfmacher

Selbst gemachter veganer Rohkostsenf mit Crackern

Während meiner Ausbildung zum Advanced Gourmet Rawfood Chef wurden uns viele großartige Praktiken und Zubereitungsmethoden vermittelt. Zu den spannendsten Inspirationen gehörte für mich die Herstellung von veganem Rohkostsenf. Ich habe diese Technik aufgegriffen und ein geniales Rezept für einen Read more

Vegane Basismarinade – mein “Mädchen für alles”

Beste vegane Basismarinade aus nur 3 Zutaten

Die folgende vegane Basismarinade eignet sich nicht nur zum Braten oder Dünsten. Vielmehr lässt sie sich ubiquitär anwenden – auch in der Rohkostküche – z.B. als Bestandteil von Salatdressings bzw. Dips und Saucen oder auch um Dörrgut zu pimpen. Read more

DIY Pflanzenmilch: veganes Grundrezept

Selbst gemachte Pflanzenmilch aus Cashews

Zu den wichtigsten Basics einer pflanzlichen Vitalkost-Ernährung gehört zweifelsfrei die tierleidfreie Alternative zur Kuhmilch. Bereits lange vor meiner Umstellung auf vegan habe ich dieses Rezept für meine eigene DIY Pflanzenmilch – oder korrekter Pflanzendrink – entwickelt. Der Grund: Kuhmilch Read more

Vegane Butter auf Algenbasis – nur 3 Zutaten

Rohkostbrotzeit mit veganer Butter aus goldener Chlorella-Alge

Diese vegane Butter auf Basis einer Mikroalge in Form einer fermentierten goldenen Chlorella habe ich für meine Mutti entwickelt. Denn im Gegensatz zu mir ist sie ein riesiger Butterfan. Während ich diesem Erzeugnis noch nie etwas abgewinnen konnte, erfreute Read more

“Flohzarella” – rohveganer Mozzarella

Selbst gemachter veganer Mozzarella in Rohkostqualität mit frischen Gartentomaten und Giersch

Die folgende Inspiration begegnete mir in einer ähnlichen Form während meiner Intensivausbildung zum Advanced Gourmet Rawfood Chef in Berlin. Damals stand ich dieser Zubereitung eher kritisch gegenüber. Ein rohveganer Mozzarella – ernsthaft? Braucht man sowas wirklich?

Aber ja! Auf Read more

Blumenkohlreis – lowcarb Reis-Ersatz

Blumenkohlreis - der beste rohköstliche vegane lowcarb Reis-Ersatz mit frischen Kräutern und Gewürzen

Diese grandiose vegane lowcarb Reis-Alternative in Rohkostqualität ist so simpel wie genial, denn sie besteht aus nur einer Zutat. Sie ist nicht nur super schnell zubereitet, sondern auch noch wahnsinnig gesund. Als Basis hierzu verwenden wir – wie du Read more

Veganer Joghurt – Fermentieren für Einsteiger

Rohkostmüsli mit selbst gemachten veganen Cashew-Joghurt und frischen Gartenerdbeeren

Veganer Joghurt auf Nussbasis gehört mittlerweile zu meinen absoluten Basisrezepten, denn während meiner mischköstlichen Zeit gehörte dieses Milcherzeugnis zu einem der wenigen tierischen Produkte, die ich ab und an sehr gern verzehrt habe. Dementsprechend war es nur eine Frage Read more