Äpfel – Inhaltsstoffe, Lagerung, Rezepte

Äpfel (lat. Malus domestica) gehören zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse).

Äpfel im Garten

Unser Repertoire besteht aus einer idealen Mischung frühreifer, mittelreifer und spätreifer Sorten.

Frühe Sorten

Bereits im Juli startet die Saison Read more

Himbeeren – Inhaltsstoffe, Lagerung, Rezepte

Himbeerernte in unserem Permakulturgarten

Himbeeren (lat. Rubus idaeus) gehören zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse).

Himbeeren im Garten

Einige Himbeerenpflanzen der Sorte “Bois Blanc” bereichern seit 2014 unseren Garten, die meine Mutti damals angesiedelt hat. Wir haben uns ganz bewusst dafür entschieden, da sie Read more

Nektarinen – Inhaltsstoffe, Lagerung, Rezepte

Nektarinenernte in unserem Permakulturgarten

Nektarinen (lat. Prunus persica var. nucipersica) gehören zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse). Diese delikate Kreuzung aus Pfirsich und Pflaume verzehre ich leidenschaftlich gern, deshalb bereichert eine kleine Zwergnektarine seit einigen Jahren unseren Garten.

Nektarinenanbau relativ schwierig

Nektarinenbaum im Freiland

Allerdings entpuppte sich dieses zarte Bäumchen Read more

Johannisbeeren – Inhaltsstoffe, Lagerung, Rezepte

Johannisbeerernte in unserem Permakulturgarten

Johannisbeeren (lat. Ribes rubrum bzw. Ribes nigrum) gehören zur Familie der Grossulariaceae (Stachelbeergewächse).

Johannisbeeren im Garten

Johannisbeere im Freiland

Unsere roten Halbstämme wurden von meinem Opa gepflanzt und zieren bereits mehrere Jahre unseren Garten. Er erwarb die Sorte „Rovada“ als Sträucher damals Read more

Pflaumen – Inhaltsstoffe, Lagerung, Rezepte

Pflaumenernte in unserem Permakulturgarten

Pflaumen bzw. Zwetschgen (lat. Prunus domestica bzw. Prunus domestica subsp. domestica) entstammen der Familie der Rosaceae (Rosengewächse). 

Kultivierung im Garten

Pflaumenbaum in unserem Garten

Unser Pflaumenbaum der alteingesessenen Sorte “Hauszwetschge” gehört zum Ur-Bestand unseres Obstgartens. Er wurde vor über Read more

Rohköstliche Sommertorte: ölfrei, zuckerfrei, glutenfrei

Vegane Rohkosttorte glutenfrei zuckerfrei nussfrei ölfrei

Diese rohköstliche Sommertorte gehört mittlerweile zum festen Rawcake-Repertoire. Warum? Weil sie völlig anders ist, als du erwarten würdest. Kreiert habe ich sie bereits im Ausnahmesommer 2018 als Nicecream-Alternative. Denn bei Außentemperaturen von 33°C im Schatten, will man eigentlich nur Read more

Gesundes Süßungsmittel: Dattelcreme

Selbst gemachte Dattelcreme als gesundes Süßungsmittel

Seit 2015 habe ich Kristallzucker aus meinem Speiseplan verbannt. Für mich als ehemaliger Schokoladen-Junkie war das zu Beginn eine extreme Herausforderung! Zwangsläufig drängten sich folgende Fragen auf: Auf welche Alternativen kann ich zurückgreifen? Was gilt als gesundes Süßungsmittel? Die Read more

Zuckeralternative in Pulverform: Dattelzucker

Selbst gemachter Dattelzucker aus dem Dörrgerät als gesunde Zuckeralternative

Seit 2015 ernähre ich mich komplett zuckerfrei. Dementsprechend habe ich bereits die eine oder andere Zuckeralternative für mich getestet. Kurz zu meiner Begriffsinterpretation (jeder definiert es ja anders): ich verwende keinerlei künstlichen Kristallzucker (Saccharose). Ebenso wenig integriere ich Traubenzucker Read more

Kirschen – Inhaltsstoffe, Lagerung, Rezepte

Kirschenernte in unserem Permakulturgarten

Kirschen (lat. Prunus avium) gehören zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse).

Kirschen im Garten

Kirschbaum im Garten

Die Halbstamm-Bio-Kirsche der Sorte „Sunburst“ stammt noch von meinem Opa. Seit vielen Jahren bereichert sie unseren Permagarten. Geschmacklich überzeugen uns die Kirschen durch ihr lieblich-süßes und Read more

Erdbeeren – Anbau, Inhaltsstoffe, Rezepte

Erdbeerente in unserem Permakulturgarten

Erdbeeren (lat. Fragaria ananassa) gehören zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse).

Kultivierung im Garten

Häufig als “Königin der Beeren” bezeichnet, gehört sie allerdings gar nicht zu den Beerenfrüchten, sondern wird botanisch den Sammelnussfrüchten zugeordnet. Neue Erdbeerpflanzen gewinnen wir immer aus Ablegern Read more