Rohköstliche Sommertorte: ölfrei, zuckerfrei, glutenfrei

Vegane Rohkosttorte glutenfrei zuckerfrei nussfrei ölfrei

Diese rohköstliche Sommertorte gehört mittlerweile zum festen Rawcake-Repertoire. Warum? Weil sie völlig anders ist, als du erwarten würdest. Kreiert habe ich sie bereits im Ausnahmesommer 2018 als Nicecream-Alternative. Denn bei Außentemperaturen von 33°C im Schatten, will man eigentlich nur Read more

Gesundes Süßungsmittel: Dattelcreme

Selbst gemachte Dattelcreme als gesundes Süßungsmittel

Seit 2015 habe ich Kristallzucker aus meinem Speiseplan verbannt. Für mich als ehemaliger Schokoladen-Junkie war das zu Beginn eine extreme Herausforderung! Zwangsläufig drängten sich folgende Fragen auf: Auf welche Alternativen kann ich zurückgreifen? Was gilt als gesundes Süßungsmittel? Die Read more

Zuckeralternative in Pulverform: Dattelzucker

Selbst gemachter Dattelzucker aus dem Dörrgerät als gesunde Zuckeralternative

Seit 2015 ernähre ich mich komplett zuckerfrei. Dementsprechend habe ich bereits die eine oder andere Zuckeralternative für mich getestet. Kurz zu meiner Begriffsinterpretation (jeder definiert es ja anders): ich verwende keinerlei künstlichen Kristallzucker (Saccharose). Ebenso wenig integriere ich Traubenzucker Read more

Kirschen – Inhaltsstoffe, Lagerung, Rezepte

Kirschenernte in unserem Permakulturgarten

Kirschen (lat. Prunus avium) gehören zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse).

Kirschen im Garten

Kirschbaum im Garten

Die Halbstamm-Bio-Kirsche der Sorte „Sunburst“ stammt noch von meinem Opa. Seit vielen Jahren bereichert sie unseren Permagarten. Geschmacklich überzeugen uns die Kirschen durch ihr lieblich-süßes und Read more

Erdbeeren – Anbau, Inhaltsstoffe, Rezepte

Erdbeerente in unserem Permakulturgarten

Erdbeeren (lat. Fragaria ananassa) gehören zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse).

Kultivierung im Garten

Häufig als “Königin der Beeren” bezeichnet, gehört sie allerdings gar nicht zu den Beerenfrüchten, sondern wird botanisch den Sammelnussfrüchten zugeordnet. Neue Erdbeerpflanzen gewinnen wir immer aus Ablegern Read more

Datteln: großartiges Brot der Wüste

Datteln als natürliches Süßungsmittel

Als Datteln werden die Früchte der Echten Dattelpalme (lat. Phoenix dactylifera) bezeichnet. Das “Brot der Wüste” – wie sie ferner genannt werden –  gehört zur Familie der Arecaceae (Palmengewächse). Datteln werden in drei Formen im Handel angeboten: frisch, tiefgefroren sowie Read more